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蒜蓉干贝开背虾

菜谱编号：306-723

蒜蓉干贝开背虾是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉干贝开背虾”。

第十二步：成品。

第三步：干贝提前浸泡压成丝，蒜头剁成蒜稍微洗一下能减少辛辣味，然后烧热油淋到蒜蓉干贝里面。

第五步：然后加入少许水拌匀。

第十五步：近照。

第四步：再调入少许盐，少许胡椒粉，半勺鸡粉，少许糖，1·5勺生粉拌匀。

第七步：去除虾胃跟虾肠并洗净。

第八步：摆盘并淋上蒜蓉干贝。

第十步：蒸熟后虾尾自然翘起来。

第二步：辅料。

第十四步：新鲜洁白的虾肉。

第六步：墨虾买的时间叫老板把背给开了。给虾开背时用冰冻一下才不会乱跳，虾背朝自己左手按住虾刀放在虾枪中间往后开至虾壳最后一节不要开断。

第一步：这种虾百度搜索不到资料，老板说叫做墨虾。

第十一步：成品。

第九步：水开后入锅大火蒸5分半钟。

第十三步：成品。

蒜蓉干贝开背虾做法技巧/窍门/补充说明：

蒸虾的时间一定要把握好，若过火失水太多吃起来就不紧实爽口。

相关食材：虾干贝

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