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酥蒜脆茄

菜谱编号:305-973
酥蒜脆茄是【我是狂草】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥蒜脆茄”。
酥蒜脆茄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

酥软相兼,蒜脆香浓。

酥蒜脆茄主厨:我是狂草

菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
茄子:2根大蒜:2头
辅助料用量
菜籽油:0·5汤匙玉米淀粉:0·5汤匙
盐:1茶匙鸡蛋:1个
鸡精:少许--

酥蒜脆茄的做法步骤

  • 第五步:挍拌均匀。
  • 第九步:炸至表皮硬捞出。
  • 第三步:大蒜切粒。
  • 第十一步:小火炸至酥香;
  • 第十三步:倒出余油,下茄片、蒜粒,放少许盐、鸡精;
  • 第八步:油七八成热,倒入茄片;
  • 第十步:油五成热,倒入蒜粒;
  • 第六步:多油,烧至五成热,下茄片;
  • 第二步:洒盐拌匀,腌十分钟左右。
  • 第四步:腌好的茄子挤去水分,倒入鸡液,放玉米淀粉;
  • 第一步:长茄子,清洗去蒂,切长片;
  • 第十四步:翻匀即可。
  • 第七步:炸软捞出;
  • 第十二步:捞出蒜粒沥油。
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酥蒜脆茄。

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