海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！
海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！是群安堂Summer分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！。
菜式简介
最正宗的砂锅粥是以海鲜味为味道灵魂的！
在粥熬得恰到火候时（约七分熟）将新鲜的海鲜放入其中，这种煮法能使海鲜鲜味融到粥水中，同时又保留海鲜的嫩滑，味道鲜美无比。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 海参1根
- 大干贝2颗
- 虾7-10只
- 大米1杯左右
- 辅助料
- 姜丝适量
- 小葱适量
- 香菜适量（或芹菜）
- 盐适量
- 胡椒粉适量
海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！的做法步骤
海鲜砂锅粥，吃货潮汕人的最爱！做法技巧/窍门/补充说明：
1、砂锅。
砂锅是最佳的煮粥工具，因为砂锅通气性较好，传热均匀，散热慢，砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，能最大限度地释放食物味道。
2、珍珠米。
砂锅粥一般都要选用上好的珍珠米来煮才能煮得颗颗分明，软黏稠香，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。
3、大米要先浸泡30分钟。
淘净米后再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。
4、冷水下米煮粥好。
煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。（一般强调热水下米主要是怕粘锅）