鱼香鹌鹑蛋
鱼香鹌鹑蛋是斯佳丽WH分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“鱼香鹌鹑蛋”制作过程分15个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的鱼香鹌鹑蛋。
菜式简介
鱼香味道的菜总是最下饭,最经典的要数鱼香肉丝,是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴, 如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”,做好的鹌鹑蛋表面微微起皱,呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,再用鱼香汁搭配虎皮蛋,微微辣的鱼香味很惹味, 好吃又下饭, 这滋味试过就知道, 好吃的不得了,有空试试吧。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋1小碗
- 笋1块
- 黑木耳1小把
- 辅助料
- 葱1/3小蝶
- 豆瓣酱1勺
- 泡辣椒1勺
- 糖1勺
- 生抽1勺
- 醋1勺
- 油盐适量
- 蒜1/3小蝶
- 姜1/3小蝶
鱼香鹌鹑蛋的做法步骤
鱼香鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂 ;
2· 笋片要焯一下去除涩味;
3· 去皮的鹌鹑蛋用多点的小贴士:1· 鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂; 2· 笋片要焯一下去除涩味;3· 去皮的鹌鹑蛋用多点的油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道; 4· 醋要出锅前沿着锅边放入点。油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道;
4· 醋要出锅前沿着锅边放入点。