辣子鸭
辣子鸭是零下一度0511分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“辣子鸭”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的辣子鸭。
菜式简介
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类高。相比鸡肉而言鸭肉的口感更加紧致香酥，辣子鸡相信大家都很熟悉，既然有了辣子鸡这道菜，将主料改变一下即可做成辣子鸭，算是比较有特色的一种做法，步骤简单所用配料也不多，但真的很好吃，对于爱吃鸭肉的人来说绝对是口福
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肉650克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 红花椒适量
- 油炸辣子1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 鸡粉适量
- 料酒适量
- 面粉2勺
- 芝麻油几滴
辣子鸭的做法步骤
辣子鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉下锅加一勺料酒煮开可以去除血沫和腥味，煮开后需要继续小火煮十分钟，这样下锅油炸完鸭肉才足够熟透
2、焯过水的鸭肉加入配料后至少腌制15分钟，加点胡椒粉可以起到增香的作用
3、最后鸭肉入锅加一勺油炸辣子用大火翻炒迅速出锅，不宜在锅内炒太久