家常焖鸦片鱼
家常焖鸦片鱼是大老猫的空间分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“家常焖鸦片鱼”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常焖鸦片鱼。
菜式简介
在做方法：1·将鸦片鱼去鳞、内脏，然后洗净备用；
2·将洗净的鸦片鱼放在案板上，在鱼身上剞上几刀，深至鱼骨即可（注意不要切断了）【这样做，可以使鸦片鱼能快速成熟、入味】；3·将锅中放入色拉油和猪大油（如果没有猪大油，也可以放入肥肉，这样做可以起到去除鸦片鱼腥味）；然后再放入花椒、大料、葱、姜、蒜、加入料酒、酱油烹锅；4·再将锅中添入适量的水，放入处理干净的鸦片鱼。（如果鱼不太新鲜，那就提前将鱼用沸水焯一下；然后再操作此步骤）；
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸦片鱼1800克
- 辅助料
- 葱30克
- 姜30克
- 蒜30克
- 花椒10克
- 大料10克
- 酱油适量
- 料酒适量
- 猪大油适量
- 盐适量
- 糖30克
- 香菜50克