年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头是小惠子分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头”制作过程分5个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头。
菜式简介
吃鸦片鱼头是儿子的最爱，以往就用葱姜清蒸。儿子从没吃用剁椒的，这次自做剁椒又加了绿辣椒，蒸鱼出锅后，颜色更好看啦。一个鱼头基本上就看着儿子吃啊。
自制剁椒制作：http://home·meishichina·com/space-209008-do-blog-id-145714·html
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸦片鱼头1个
- 辅助料
- 自制剁椒适量
- 姜适量
- 葱少许
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
- 料酒适量
- 白砂糖适量
- 鸡精适量
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头的做法步骤
年菜之十六年年有鱼-----剁椒鸦片鱼头做法技巧/窍门/补充说明：
1·由于自做剁椒已放过油，故蒸鱼时就不用放啦，少吃为妙呢。
2·在蒸鱼时，放点白砂糖一可以调鲜，二可以减少辣味。
3·如果考虑色泽，葱也可以蒸好后放入，再浇上热油。