剁椒鱼头:菠菜面
剁椒鱼头:菠菜面是天山可可分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“剁椒鱼头:菠菜面”制作过程分8个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的剁椒鱼头:菠菜面。
菜式简介
这道剁椒鱼头菠菜面,爸爸只要您来我家,必须给您做的,菜饭都有,一举两得,颜色鲜艳,食欲大增。
湖南的剁椒鱼头是比较出名的,据说有个来历,说清朝时期,黄宗宪途经湖南一个小乡村,借住农户家,农户的儿子从池塘捕回一条河鱼,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸,黄宗宪觉得非常鲜美。回家后,他让家里厨师加以改良,于是便有了今天的“剁椒鱼头”。我们这以面食为主,改良后,加以菠菜面,这样主食也有了,一举两得。这种吃法也许只有我们这才有的吧。
- 耗时/难易度
- 口味鱼香
- 工艺蒸
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 花鲢鱼头适量
- 剁椒适量
- 菠菜面适量
- 辅助料
- 白糖适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 植物油适量
- 姜适量