豉油鸦片鱼
豉油鸦片鱼是玉食贝贝分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“豉油鸦片鱼”制作过程分13个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉油鸦片鱼。
菜式简介
鸦片鱼是鲆鱼的别名之一,是比目鱼的一类,身体侧扁,不对称,两眼都在左侧。有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中,我国沿海各地也多有生产。特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴,肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质。青岛俗称鸦片鱼。9月1日青岛开海了,海产品价格明显减下来了,刚出海的1斤左右重的鸦片鱼12元1斤。青岛人喜欢海鲜原汁原味,这次做个清蒸油泼的吧!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸦片鱼1条
- 辅助料
- 葱姜适量
- 胡萝卜适量
- 香菜适量
- 调味料
- 蒸鱼豉油适量
- 食用油适量