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川辣鸡丝

菜谱编号:304-617
川辣鸡丝是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川辣鸡丝”。
川辣鸡丝
菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:一个--
辅助料用量
小米辣:5个香菜:10克
大葱:两段老姜:3片
炸花生碎:10克生抽:15ML
老抽:5ML花椒油:10ML
油辣椒:10ML蚝油:5ML
陈醋:10ML白砂糖:5克
熟芝麻:5克--

川辣鸡丝的做法步骤

  • 第三步:冷藏好的鸡腿撕成鸡丝,和小米辣香菜花生碎拌匀。舀一勺鸡汤加入其他的调料做蘸料,也可直接浇在鸡肉上拌匀(和口水鸡一样)
  • 第二步:煮好的鸡腿用纯净水洗去血沫,放入冰水浸泡15分钟
  • 第一步:鸡大腿冷水下锅,加大葱段姜片和料酒,大火煮开转小火煮20分钟(鸡汤留着备用)
  • 第四步:成品图
  • 菜谱标签:家常菜凉菜

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