味美爽口---棒棒鸡丝
味美爽口---棒棒鸡丝是kiss战女分享的菜谱，口味属于怪味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“味美爽口---棒棒鸡丝”制作过程分6个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的味美爽口---棒棒鸡丝。
菜式简介
棒棒鸡丝的味道有麻有辣，有咸有甜，有鲜有香，光这种层次感十足的滋味就让人欲罢不能。这道菜的玄妙，就在于棒打这道程序，捶打用力要均匀适中，就象给鸡肉做按摩一般。力道太轻锤不松，不能让鸡肉纤维组织疏松，咀嚼起来就会不化渣；太用力会破坏鸡肉原有的组织结构，吃起來就会软绵绵的，失去了肉的韧性。总之，就是要让那块结实的肌肉在不断轻锤慢敲中，形销而魂不散。
- 耗时/难易度
- 口味怪味
- 工艺拌
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉250克
- 辅助料
- 香葱适量
- 熟芝麻少许
- 调味料
- 白糖1/2勺
- 生抽2勺
- 花椒面1勺
- 香油2勺
- 油辣子2勺
- 芝麻酱2勺
- 香醋1勺
味美爽口---棒棒鸡丝的做法步骤
味美爽口---棒棒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：
煮鸡肉的水温不能沸腾，主要是利用水的热量把它浸透 ，这样泡熟的鸡肉比较嫩。