萝卜干炒五花肉丁
萝卜干炒五花肉丁是若宁若平分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“萝卜干炒五花肉丁”制作过程分9个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的萝卜干炒五花肉丁。
菜式简介
萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯,咸香脆口,消食开胃,与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄,皮嫩肉脆,甘香味美,明初即享有盛名。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 萝卜干500克
- 五花肉250克
- 辣椒干3个
- 大蒜3瓣
- 辅助料
- 油适量
- 生抽适量
萝卜干炒五花肉丁的做法步骤
萝卜干炒五花肉丁做法技巧/窍门/补充说明:
炒萝卜干要用油多一点,用点猪油会更香。辣椒先在油锅里爆一下会更辣一点的,怕辣的朋友可以直接放就好了!
答配菜谱:五花肉与萝卜的做法五花肉与萝卜干的做法