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胡辣鸡块

菜谱编号：304-139

胡辣鸡块是【我是狂草】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡辣鸡块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

糊辣鲜香，皮脆肉嫩。

胡辣鸡块主厨：我是狂草

第七步：将鸡腿切大块；

第八步：将酱汁淋在鸡块上，洒油酥花生粒、香菜，拌匀食用。

第一步：处理好的土鸡腿。

第二步：准备好大蒜和老姜，另备择洗好的韭菜。

第四步：夹入放有冰块的凉水，鸡腿彻底冷了后再重复上步骤三、四次；

第六步：干海椒、干花椒炒香剁成糊辣椒，大蒜、老姜剁粒，韭菜切小段，将姜蒜粒、生抽、蚝油、芝麻油糊辣椒放入碗中淋入八九成的菜油，加味精和韭菜段制成酱汁。

第五步：用牙签刺无血水溢出即可，放入冰箱冷藏室待用。

第三步：汤锅中加姜片、料酒，烧沸后放入鸡腿，水再沸后关火，加盖焖五分钟；

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