酸甜鸡块
酸甜鸡块是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“酸甜鸡块”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酸甜鸡块。
菜式简介
酸甜菜，如生炒排骨、糖醋排骨、酸甜鸡等，开胃又好下饭，是广大民众的心水菜，在超市有一种甜酸味的酱叫冰梅酱，味道很不错，偏甜，再加点白醋或柠檬汁就够酸味了 ，本身色泽比较透明，打起芡汁来很晶亮的。记得以前妈子做梅子蒸鸭，就是用类似的酸甜酱，甭提多美味了。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺炒
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡脯肉150克
- 辅助料
- 小红菜椒2只
- 小橙菜椒2只
- 大绿菜椒1/4只
- 调味料
- 腌肉盐1/2茶匙
- 腌肉细砂糖1/4茶匙
- 腌肉胡椒粉1/4茶匙
- 腌肉生抽1汤匙
- 腌肉料酒1汤匙
- 腌肉清水1汤匙
- 挂糊玉米淀粉3汤匙
- 挂糊面粉1汤匙
- 挂糊清水3汤匙
- 碗汁甜酸酱4汤匙
- 碗汁柠汁1汤匙
- 碗汁玉米淀粉1茶匙
- 碗汁糖1茶匙
- 碗汁芝麻油1茶匙
酸甜鸡块的做法步骤
酸甜鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
一、辣椒块在油里一定不要过长时间，倒入油后立即滤油，时间过长就不爽了；
二、碗汁可以按自己的甜酸习惯来调配，家里不备柠檬汁可以用白醋，一次不要倒入太多，最好试试味，不够酸再加少许；
三、碗汁加少许麻油，一来使芡更亮，二来可以增香。