鲢鱼头豆腐汤
鲢鱼头豆腐汤是尔东叶分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“鲢鱼头豆腐汤”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲢鱼头豆腐汤。
菜式简介
都说鱼和豆腐是绝配，鱼与豆腐结合，营养丰富又均衡。这次买的大鲢鱼，用鱼头搭配豆腐煲汤，真是非常的鲜美。又搭配了几颗小油菜，不但鲜美之中还有些清爽，也令这款汤的营养更全面。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煲
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲢鱼头1个
- 豆腐400克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 花椒适量
- 胡椒粉适量
- 葱适量
- 油菜适量
- 姜适量
- 蒜适量
鲢鱼头豆腐汤的做法步骤
鲢鱼头豆腐汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、花椒可以去腥提鲜。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入汤不容易散。
3、盐、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入锅后最好不要盖锅盖。再盖锅盖，油菜会失色。