红豆蓉蛋黄酥
红豆蓉蛋黄酥是万山红分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“红豆蓉蛋黄酥”制作过程分21个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的红豆蓉蛋黄酥。
菜式简介
前面发了一个红豆蓉的食谱,那个豆蓉馅特别好吃,我直接用它做了这个蛋黄酥。咸蛋黄用的金奇香的,口感沙沙的,味道香香的,和香甜的豆蓉结合,做出来的蛋黄酥特别好吃哦。我用的特大号的蛋黄,做的成品是80克的,酥皮我用了传统的猪油做的,猪油做的皮特别酥,酥的掉渣,如果不喜欢猪油的也可以用等量的黄油代替,但纯用黄油的皮不够酥,要想黄油的也酥,就得用片状黄油了。还可以一半猪油一半黄油,口感味道都可以,看自己喜欢啦。我平时喜欢一半一半的,但这次是纯猪油的。
- 耗时/难易度
- 口味甜香
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 红豆蓉馅350克
- 水油皮1份
- 油酥1份
- 咸蛋黄10个
- 辅助料
- 蛋液适量
- 黑芝麻少许