红豆蛋黄面包
红豆蛋黄面包是给宝贝做的饭分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。“红豆蛋黄面包”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红豆蛋黄面包。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 高粉210克
- 低粉56克
- 奶粉20克
- 糖42克
- 盐1/2匙
- 酵母粉4克
- 全蛋液30克
- 水85ML
- 汤种84克
- 黄油22克
红豆蛋黄面包的做法步骤
红豆蛋黄面包做法技巧/窍门/补充说明：
汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。此糊化的面糊即为汤种。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味。 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。