自制辣椒酱
自制辣椒酱是绿绾潇湘分享的菜谱，口味属于超辣，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“自制辣椒酱”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自制辣椒酱。
菜式简介
湖南人喜欢吃辣，现在正是辣椒大量上市的时候，每年这个时候，湖南人家家都开始做剁辣椒、辣椒酱了。
辣椒的热辣除了镇热止痛外，由于它能促进肾上腺素分泌，提高新陈代谢，因此现在也被做成减肥用品，而辣椒素也具有降低血小板黏性的作用，因此也成为维护心血管健康的保健食品热门成分，不过因为它的刺激性强，肠胃溃疡或心脏疼痛、胸闷的人建议避免食用（科普来的，哈哈！）
- 耗时/难易度
- 口味超辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 辣椒400克
- 大蒜200克
- 生抽150毫升
- 白糖1小勺
- 米酒50毫升
- 辅助料
- 食用油100毫升
自制辣椒酱的做法步骤
自制辣椒酱做法技巧/窍门/补充说明：
这个辣椒酱蒜味比较重，如果不喜欢蒜味太重，可以减少蒜的量。油可以再稍多放些，毕竟“油多不坏菜”，多放些油把辣椒酱盖住，可以保存得更久些。