【粤菜】--翡翠虾仁
【粤菜】--翡翠虾仁是gaopingzhao分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“【粤菜】--翡翠虾仁”制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】--翡翠虾仁。
菜式简介
这个菜主要为优质的植物性蛋白质，其营养价值媲美于动物性蛋白质，多吃可改善食欲不振与全身倦怠，且具补气健胃之功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 虾仁150克
- 豌豆100克
- 蛋清1个
- 辅助料
- 葱10克
- 姜末5克
- 调味料
- 胡椒粉2克
- 水淀粉20克
- 料酒10克
- 盐3克
- 清汤20克
【粤菜】--翡翠虾仁的做法步骤
【粤菜】--翡翠虾仁做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌泡虾仁时，可放入冰箱冷藏1-2小时，以维持虾仁的脆度。
2、豌豆汆烫后泡冷水可保持颜色翠绿。