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啤酒鸡爪

美食达人@duzhaoteng
啤酒鸡爪的做法

菜式简介
  夏天太热,吃什么都没有胃口,不妨试试这道啤酒鸡爪,它是以鸡爪为主料辅以啤酒入菜,酒香浓郁、质地软嫩,绝对是追剧、看球的绝佳好菜! 想了解更多图文并茂的美食制作过程,可以关注微信公众号“宁有滋味”,每周都有新菜谱发布!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度普通
主材料
鸡爪2斤
辅助料
色拉油适量
料酒适量
大葱适量
蒜瓣适量
姜片适量
卤料适量
啤酒1听
黄冰糖适量
生抽适量
老抽适量
食盐适量
香菜适量
土豆适量
青菜适量
白芝麻适量

啤酒鸡爪的做法步骤

第一步:购买的冻鸡爪2斤解冻。

啤酒鸡爪的做法步骤图(一)

第二步:将每个鸡爪都剪掉指甲。

啤酒鸡爪的做法步骤图(二)

第三步:为了让鸡爪更加入味,将鸡爪对半切开,如果鸡爪不大,也可以直接在鸡爪掌心划花刀即可。

啤酒鸡爪的做法步骤图(三)

第四步:所有的鸡爪处理好备用。

啤酒鸡爪的做法步骤图(四)

第五步:倒入清水。

啤酒鸡爪的做法步骤图(五)

第六步:加入料酒。

啤酒鸡爪的做法步骤图(六)

第七步:加入姜片。

啤酒鸡爪的做法步骤图(七)

第八步:准备好大葱、蒜瓣、卤料等。

啤酒鸡爪的做法步骤图(八)

第九步:大火煮开后继续煮五分钟左右,表面会浮很多泡沫。

啤酒鸡爪的做法步骤图(九)

第十步:迅速倒入凉水中过几遍,清洗干净鸡爪备用。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十)

第十一步:锅内倒入适量色拉油烧热。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十一)

第十二步:倒入事先准备好的大葱等调料。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十二)

第十三步:煸炒出香味。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十三)

第十四步:倒入鸡爪。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十四)

第十五步:加入生抽。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十五)

第十六步:加入老抽。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十六)

第十七步:加入黄冰糖。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十七)

第十八步:继续煸炒。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十八)

第十九步:倒入啤酒。

啤酒鸡爪的做法步骤图(十九)

第二十步:继续煮两三分钟后加入适量食盐。

啤酒鸡爪的做法步骤图(二十)

第二十一步:盖上锅盖焖煮大概五分钟。

啤酒鸡爪的做法步骤图(二十一)

第二十二步:为了让口感更丰富,我在另一个锅底垫了事先煎熟的土豆、青菜和香菜,这个步骤亲们可以省略。

啤酒鸡爪的做法步骤图(二十二)

第二十三步:鸡爪收汁了就可以盛出来了。

啤酒鸡爪的做法步骤图(二十三)

第二十四步:撒上一些白芝麻、香葱和香菜就可以开动了!

啤酒鸡爪的做法步骤图(二十四)
相关食材:鸡爪

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