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泡椒炒牛肉

美食达人@伊梦killua
泡椒炒牛肉的做法

菜式简介
  这道菜香气扑鼻,酸辣可口,牛肉酱香浓郁,鲜嫩爽口,与茭白绵软细韧的口感交织在一起,妙不可言

耗时/难易度
口味酸辣
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
牛肉150克
茭白1个
泡椒适量
辅助料
大蒜叶3根
料酒1勺
芝麻油1勺
生抽1勺
适量
老抽适量
白醋1勺
生粉1勺
适量

泡椒炒牛肉的做法步骤

  • 第一步:准备好食材如图
  • 第二步:茭白切丝
  • 第三步:牛肉切丝
  • 第四步:大蒜叶切2-2·5厘米左右的小段,杆和叶分开
  • 第五步:姜切丝
  • 第六步:泡椒斜切小段
  • 第七步:将牛肉丝中加入泡椒,1勺生粉,1勺芝麻油,1勺料酒,腌制10-15分钟
  • 第八步:锅烧热放油
  • 第九步:油热之后,放入大蒜叶的杆子部分
  • 第十步:炒香放入茭白丝翻炒
  • 第十一步:茭白丝快熟的时候放入牛肉丝快速翻炒
  • 第十二步:牛肉丝基本都变热的时候,放入大蒜叶,1勺生抽,适量盐和老抽,1勺醋,快速翻炒
  • 第十三步:炒匀就可以关火出锅了
  • 第十四步:香气扑鼻,牛肉酱香浓郁,鲜嫩爽口,与茭白绵软细韧的口感交织在一起,妙不可言
  • 泡椒炒牛肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1· 茭白可以用胡萝卜,洋葱,或者蒜苔代替,但是经过尝试,用茭白炒出来的是最好吃的
    2· 牛肉别放水洗,会破坏味道
    3· 牛肉不能腌制过久,否则会变老,酱汁也会大大减少
    4·牛肉不可以久炒,不然会干,口感变差

    相关食材:牛肉泡椒

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