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糯米丸子

美食达人@一家人??吃饭
糯米丸子的做法
耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时一小时
难度普通
主材料
猪肉300克(五花肉)
糯米大半碗
辅助料
胡萝卜1根
鲜香菇5朵
莲藕半段
大葱2段
适量
调味料下面图4有

糯米丸子的做法步骤

  • 第一步:准备食材,去皮洗净待用!选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡
  • 第二步:猪肉剁碎!
  • 第三步:藕,胡萝卜,香菇,葱,姜切末(泡好的糯米沥水)
  • 第四步:拌馅:找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末,胡萝卜末,藕末,香菇末,葱姜末)。调料:盐2勺,蚝油2勺,香油2勺,鸡蛋清1个,料酒3勺,水芡粉少许,胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀!
  • 第五步:一定要顺时针搅拌,可以多搅拌一下,直到肉馅上劲,这样肉馅更Q。静置备用……
  • 第六步:取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈。
  • 第七步:滚好糯米的肉丸,在用手搓一下定型。
  • 第八步:上火开水蒸25分钟,蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖。
  • 第九步:香喷喷的肉丸子就可以出锅了。
  • 第十步:装盘即可(可以撒点葱花或者其他东西在上面点缀一下)我们家小孩不吃葱花,所以就没有放。
  • 糯米丸子做法技巧/窍门/补充说明:

    注:1·可以放点鸡精这样味道更鲜(我家有小孩就没有放)
    2·葱,最好选葱白。
    3·蛋清也可以用全蛋,反正自己吃,不影响口感。
    4·一定要顺时针搅拌,可以多搅拌一下,这样肉馅更好吃。
    3·也可以把糯米换成小米。

    相关食材:糯米

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