梅干菜烧肉

美食达人@小耿妈妈

梅干菜烧肉的做法

菜式简介
　　超级下饭的一道菜，咸鲜微甜，五花肉肥而不腻，瘦而不柴，而我最爱的是这个梅干菜，完全吸收了肉的油脂，更加鲜美，话说吃肉不吃饭，要长胖，可这道菜必须要多煮点饭才行，先吃再减吧！

耗时/难易度: 口味咸鲜; 工艺炖; 耗时数小时; 难度简单

主材料: 五花肉500克; 梅干菜200克

辅助料: 老抽1大勺; 生抽2大勺; 料酒2大勺; 白糖适量; 葱适量; 姜适量

梅干菜烧肉的做法步骤

第一步：准备的原料。

第二步：梅干菜先用清水泡上半天。

第三步：洗净，再加清水煮半小时，再过清水沥干待用。

第四步：五花肉加葱，姜，料酒焯水。

第五步：洗净血沫，切麻将块大小。

第六步：热锅凉油，加入姜片，五花肉。

第七步：中火煸炒至肉块表面微微发黄。

第八步：加入煮好的梅干菜。

第九步：加入老抽，料酒翻炒几十秒。

第十步：加入清水，漫过菜的表面就可以。

第十一步：烧开，小火炖1小时左右。

第十二步：最后再加生抽，白糖大火将汤汁收干就可以。

梅干菜烧肉做法技巧/窍门/补充说明：

1·梅干菜泡好先煮是为了将梅干菜提前煮烂些，再和五花肉一起煮更容易入味，口感更好些。
2·糖可以多些，整个菜咸鲜微甜。

菜谱标签：热菜午餐晚餐浙菜

相关食材：梅干菜

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