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梅干菜烧肉

美食达人@小耿妈妈
梅干菜烧肉的做法

菜式简介
  超级下饭的一道菜,咸鲜微甜,五花肉肥而不腻,瘦而不柴,而我最爱的是这个梅干菜,完全吸收了肉的油脂,更加鲜美,话说吃肉不吃饭,要长胖,可这道菜必须要多煮点饭才行,先吃再减吧!

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时数小时
难度简单
主材料
五花肉500克
梅干菜200克
辅助料
老抽1大勺
生抽2大勺
料酒2大勺
白糖适量
适量
适量

梅干菜烧肉的做法步骤

  • 第一步:准备 的原料。
  • 第二步:梅干菜先用清水泡上半天。
  • 第三步:洗净,再加清水煮半小时,再过清水沥干待用。
  • 第四步:五花肉加葱,姜,料酒焯水。
  • 第五步:洗净血沫,切麻将块大小。
  • 第六步:热锅凉油,加入姜片,五花肉。
  • 第七步:中火煸炒至肉块表面微微发黄。
  • 第八步:加入煮好的梅干菜。
  • 第九步:加入老抽,料酒翻炒几十秒。
  • 第十步:加入清水,漫过菜的表面就可以。
  • 第十一步:烧开,小火炖1小时左右。
  • 第十二步:最后再加生抽,白糖大火将汤汁收干就可以。
  • 梅干菜烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·梅干菜泡好先煮是为了将梅干菜提前煮烂些,再和五花肉一起煮更容易入味,口感更好些。
    2·糖可以多些,整个菜咸鲜微甜。

    相关食材:梅干菜

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