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毛豆烧黄鱼

美食达人@斯佳丽WH
毛豆烧黄鱼的做法

菜式简介
  今天就将黄鱼红烧来吃,黄鱼肉质鲜嫩、没有太多刺,很适合红烧。记得大厨教的烧鱼的妙招吗? 那就是加点五花肉或者1勺猪油,这样烧出来的鱼更好吃。荤素搭配,加入小盘毛豆进去,动物蛋白与植物蛋白完美的结合在一起,成就了这道营养丰富、色香味俱全的美味, 快来尝尝吧。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
黄鱼1条
毛豆米1小蝶
五花肉丁1小蝶
辅助料
3片
料酒2勺
酱油1勺
适量
适量

毛豆烧黄鱼的做法步骤

  • 第一步:准备好原材料;
  • 第二步:烧热锅,放入少许油, 将黄鱼放入里面进去煎;
  • 第三步:不要急于翻动鱼,晃动下锅,如果鱼能跟着动后将鱼翻一面也煎至金黄;
  • 第四步: 将姜片和五花肉丁放在鱼边上先煸炒一下;
  • 第五步:烹入适量的料酒;
  • 第六步:再倒入适量的酱油;
  • 第七步:加入适量的水;
  • 第八步: 加盖炖煮8分钟;
  • 第九步:加入适量的盐调味;
  • 第十步:倒入毛豆米继续炖煮;
  • 第十一步:注意煮的时候将汤汁浇淋在鱼上面, 大火收汁,盛入盘中, 表面撒上
  • 第十二步:端上桌了。
  • 毛豆烧黄鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1· 煎黄鱼时油温要稍微高点,放入鱼煎的时候不要急于翻面, 轻轻晃动锅,鱼能跟着动就能翻面了,这样鱼皮不会破;
    2 炖煮时煸炒点五花肉味道更香;
    3· 鱼调味后再放入毛豆米, 一起炖煮熟后大火收汁。

    相关食材:黄鱼毛豆

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