【粤菜】白灼清远鸡
【粤菜】白灼清远鸡是吖冰分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“【粤菜】白灼清远鸡”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】白灼清远鸡。
菜式简介
白灼鸡其实就是白斩鸡，用广东话来讲大都讲白灼。
白灼鸡形状美观，皮黄肉白，肥嫩鲜美，滋味异常鲜美，十分可口，可谓百吃不厌！
用开水将鸡煮至熟，保持了鸡肉的鲜美、原汁原味。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 清远鸡1只
- 辅助料
- 蒜头适量
- 生抽适量
- 香麻油适量
【粤菜】白灼清远鸡的做法步骤
【粤菜】白灼清远鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡的内脏、鸡头、鸡爪放至锅底，可以防止煮鸡过程中鸡皮粘锅底。
2、视鸡的大小自行掌握时间，不可太熟也不可过生，太熟了肉质变柴，太生了带血吃了不好，鸡腿骨略带血丝为宜，肉一定要熟。我这只鸡大小适中，煮25分钟刚刚好，皮滑肉嫩的。
3、这种煮法属于懒人煮法，也是最原始的。