【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡
【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡是映映爱美食分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡。
菜式简介
卤味，是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮以至狗肉的一种很普遍、很经常的烹饪方式，很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香，但较干韧，而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类，肉中较含水份，韧烂度适口，且有卤汤可淋。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺卤
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 潮汕老卤1袋
- 鸡半只
- 辅助料
- 蒜姜适量
- 香菜适量
- 调味料
- 盐适量
- 酱油适量
- 白砂糖适量
【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡的做法步骤
【粤菜】潮菜系列之潮汕卤鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1、在鸡肉熟后，用牙签在鸡身上戳一戳，这样能使鸡肉更入味。
2、这样卤出来的鸡肉韧烂度适口，吃的时候可以蘸上卤汁，不蘸也一样美味！