沙参玉竹炖鸡汤
沙参玉竹炖鸡汤是【有贝时代】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“沙参玉竹炖鸡汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏季高温，湿度大，白昼时间长，人体处于“阳盛于外而虚于内”的境地，而且汗液增多，整个人易犯困胃口不佳。因其滋阴清热、生津止渴功能，沙参玉竹炖鸡汤已成为不少中医推荐的夏季汤谱。
温润如水，适合一家大小进食~~·
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三黄鸡：750克 | 沙参：20克 |
| 玉竹：20克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 红枣：6颗 | 枸杞：20颗 |
| 食盐：适量 | -- |
沙参玉竹炖鸡汤的做法步骤
沙参玉竹炖鸡汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸡肉切块时一并切除脂肪，有助于保持鸡汤清润。
2、鸡肉炖的时间过长会影响肉质口感，所以先炖好汤料再加入鸡肉炖约15-20分钟，既保证鸡汤鲜美，也能保持鸡肉爽滑口感。另外，在炖汤料环节，可考虑加入少量排骨，鸡汤会更可口。
3、据药膳师介绍，为不影响枸杞的药性，应在炖汤的最后环节加入枸杞，炖5-10分钟即可。
4、鸡汤炖好后，用勺子轻轻盛出表面油脂，口感更佳。