肉末蒸蛋
肉末蒸蛋是零下一度0511分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“肉末蒸蛋”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末蒸蛋。
菜式简介
鸡蛋和瘦肉均为家庭的主要食材之一,价格便宜且营养丰富,鸡蛋所含的氨基酸比例很适合人体生理需要,易于吸收,这道菜将这两者很好的结合在一起,以鸡蛋和肉末为主料,做出的成品美味鲜嫩。虽然做法简单但还是有讲究,得保证鸡蛋滑嫩的同时又要保证肉末滑嫩,才算是一道成功的肉末蒸蛋
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 前腿肉200克
- 鸡蛋4只
- 高汤调味料1勺
- 葱适量
- 辅助料
- 盐2克
- 鸡粉2克
- 胡椒粉2克
- 花生油1勺
- 生抽1勺
肉末蒸蛋的做法步骤
肉末蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1、剁肉末时加点胡椒粉可起到增香的作用,加点清水和花生油,剁出的肉末更加滑嫩
2、蛋液与高汤汁的比例约为1:1,或是高汤汁的量稍多点也可以,没有高汤调味料用清水代替也行,当然还是用高汤味道更好
3、肉末无须下锅炒熟,直接下入锅蒸五六分钟取即可,这是肉末滑嫩的关键
4、蛋液入锅蒸五六分钟会凝固,全程约为12分钟即可,如果食材的量多应适当延长蒸的时间
相关食材:肉末