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肉末蒸蛋

做菜达人@零下一度0511
肉末蒸蛋是零下一度0511分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“肉末蒸蛋”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的肉末蒸蛋。
肉末蒸蛋

菜式简介
  鸡蛋和瘦肉均为家庭的主要食材之一,价格便宜且营养丰富,鸡蛋所含的氨基酸比例很适合人体生理需要,易于吸收,这道菜将这两者很好的结合在一起,以鸡蛋和肉末为主料,做出的成品美味鲜嫩。虽然做法简单但还是有讲究,得保证鸡蛋滑嫩的同时又要保证肉末滑嫩,才算是一道成功的肉末蒸蛋

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
前腿肉200克
鸡蛋4只
高汤调味料1勺
适量
辅助料
2克
鸡粉2克
胡椒粉2克
花生油1勺
生抽1勺

肉末蒸蛋的做法步骤

肉末蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1、剁肉末时加点胡椒粉可起到增香的作用,加点清水和花生油,剁出的肉末更加滑嫩
2、蛋液与高汤汁的比例约为1:1,或是高汤汁的量稍多点也可以,没有高汤调味料用清水代替也行,当然还是用高汤味道更好
3、肉末无须下锅炒熟,直接下入锅蒸五六分钟取即可,这是肉末滑嫩的关键
4、蛋液入锅蒸五六分钟会凝固,全程约为12分钟即可,如果食材的量多应适当延长蒸的时间

相关食材:肉末

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