菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
做什么菜，我都不太喜欢按照别人菜谱去做菜。因为家人口味比较怪吧，照别人的菜去做，肯定会很难适合家人的口味。尤其是这三伏天，嘴馋了，可是家里人都不喜好辣口甜口，而且吃过辣的食物容易火大、皮肤油脂多。所以我适当的改良了一下，用自己的烹饪方式去做，味口真的超棒
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 小鸡：1000克 | 土豆：350克 |
| 辅助料用量 | |
| 八角：4个 | 桂皮：2个 |
| 花椒：2克 | 生姜：2片 |
| 蒜头：8克 | 红干椒：5个 |
| 红辣椒：1个 | 青辣椒：1个 |
| 酱油：2汤匙 | 蚝油：1汤匙 |
第十二步：放入葱结煮2分钟
第八步：将鸡块倒入翻炒至鸡肉表面微黄
第三步：准备好其他辅料
第十三步：将葱结夹出弃之，放入红椒块、青椒块煮一分钟，即可关火
第六步：放入蒸锅蒸煮至筷子可以插进去为止
第七步：锅预热倒入油温热至六分，放姜丝煎至微焦
第九步：倒入酱油翻3分钟，鸡肉裹色均匀锅内有點干锅即可
第五步：小土豆去掉外皮
第一步：小鸡仔处理好内脏，剁成大块
第十一步：鸡肉炖至八分熟，放入蒸过的小土豆继续炖
第二步：锅内烧开水，将鸡肉开水焯烫3分钟，捞出过凉水冲去脏气
第十步：倒入适量的水、干辣椒、花椒、蒜头、八角桂皮慢火炖15分钟左右
第四步：将辅料切洗好备用
第十四步：成品欣赏
1、土豆提前蒸煮下再和鸡肉放在一起炖，可以让成品不会黏黏糊糊的。
2、我选的是小土豆，若是大土豆，可以切成滚刀块
3、我放的这种青椒红椒都是不辣的，可以放心吃，喜欢辣的人可以再多放点辣椒
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