无糖版红烧鸭肉
无糖版红烧鸭肉是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“无糖版红烧鸭肉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的无糖版红烧鸭肉。
菜式简介
鸭肉，是家庭中的主要肉食之一，可用于各种各样的烹饪，因此它被视为各种美味名菜的原料。鸭肉的脂肪酸熔点低易于消化，蛋白质含量高，且所含维生素Ｂ和Ｅ较其他肉类高。相比鸡肉而言，鸭肉的口感更加紧致香酥，有人并不喜欢红烧类中偏甜的口感，这道红烧鸭肉不加糖省略炒糖色这一步，而用郫县豆瓣酱炒出红油代替，做出的成品色泽鲜亮却不失美味······
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸭肉半只
- 姜几片
- 八角2个
- 桂皮2片
- 干辣椒几个
- 郫县豆瓣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 胡椒粉适量
- 五香粉适量
无糖版红烧鸭肉的做法步骤
无糖版红烧鸭肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、鸭肉斩块后下锅加点料酒煮一下，可以有效的去除腥味和血沫。
2、鸭肉下锅油炸前，可以先加点胡椒粉和五香粉、生抽腌制，这样炸出来的鸭肉更有味道。
3、豆瓣酱下锅一定要小火才能炒出红油，因鸭肉事先油炸过，所以最后入锅焖的时间约为15分钟即可。
相关食材：鸭肉