啤酒鸡
啤酒鸡是零下一度0511分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“啤酒鸡”制作过程分12个步骤,作者提供了11张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鸡。
菜式简介
鸡肉是很多家庭中不可缺少的一种主要肉食,鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,可用于爆炒,炖汤,清蒸,或是凉拌。鸡肉的营养成分很高,富含维生素C和维生素E,且有较高的蛋白质含量,这种蛋白质容易被人体所吸收,因此常吃鸡肉有增强体质,滋补养身的作用。这道菜的做法源于啤酒鸭,不同的是鸡肉的肉质更为滑嫩,以鸡肉和啤酒为主料搭配其他辅料烹饪,做出的成品滑嫩鲜香,别有一番风味·······
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡肉半只
- 啤酒1瓶
- 姜适量
- 八角2个
- 桂皮2片
- 干辣椒4个
- 蒜头4瓣
- 郫县豆瓣酱1勺
- 辅助料
- 盐2克
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒1勺
- 鸡粉2克
啤酒鸡的做法步骤
啤酒鸡做法技巧/窍门/补充说明:
1、建议选用新鲜鸡肉为主料,用鸡翅或是鸡腿代替也可以,斩块后要先焯过水,这样可以很好的去除血沫和腥味
2、至于啤酒的用量多少视鸡肉的量而定,如果鸡肉的量多建议用500ML的啤酒一瓶
3、步骤8中鸡肉下锅翻炒两三分钟,这样能有效的炒干鸭肉表皮的水份,最后焖时可以更好的吸收汤汁
4、鸡肉很容易熟,加啤酒后焖的时间约为15分钟,最后可以稍微收一下汁