客家酿苦瓜
客家酿苦瓜是家有桐宝分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“客家酿苦瓜”制作过程分11个步骤,作者提供了10张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的客家酿苦瓜。
菜式简介
酿菜在客家菜系中最为常见,而酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜则被称为“煎酿三宝”。客家酿苦瓜是将猪肉馅填在苦瓜节里,猪肉的鲜香味和苦瓜的清苦味相辅相成,非常和谐地融合到一起。吃起来不腻、不柴,也不会感到苦口。味道清淡鲜美,口感绵绵软软。
常见的做法有两种,一种是蒸,一种是炸,而我选择了煎,因为我觉得蒸出来的肉虽然有味道,但苦瓜不入味,炸的话热量就高了,所以我中和了一下,选用先煎后焖的方式,当然萝卜白菜,各有所爱,大家选择自家人最喜欢的口味,那就是最好的方式。
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 苦瓜150克
- 肉馅400克
- 辅助料
- 鸡蛋一个
- 淀粉适量
- 面粉适量
- 调味料
- 胡椒粉适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 油适量
- 酱油适量
- 麻油适量
- 姜适量
- 葱适量
- 盐适量