金钩藕片
金钩藕片是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“金钩藕片”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的金钩藕片。
菜式简介
家里还有海米，刚好泡上一点炒来增加鲜味，这海米还有些更好听的名字，金钩、开洋， 都是说的同一种东西， 虾仁晒干后更加浓缩其鲜味， 因此我们可以在炒些比较清淡的一些菜时加入提鲜。怎么炒藕片怎么不变黑？炒藕片变黑是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化颜色变深，所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀。很简单的小炒菜， 莲藕的爽脆、海米的鲜香融合在一起，最后星星点缀些小葱，色香俱全的一道快手
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 藕2节
- 干虾仁1小蝶
- 辅助料
- 姜末少许
- 葱适量
- 油适量
- 盐适量
金钩藕片的做法步骤
金钩藕片做法技巧/窍门/补充说明：
1· 我用的是干虾仁，要提前浸泡； 2· 藕片切了如果不马上炒也要放入加了白醋的水中浸泡； 3· 炒藕的时候一定要搭配点姜末去除寒性。
相关食材：藕