麻辣凉拌鲜笋

菜式简介
　　笋，在我国自古被当作"菜中珍品"，它的多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越。笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。过了立春，雨后春笋踏着轻盈的脚步而来，春笋最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成。所谓"尝鲜无不道春笋"。当年连唐太宗都对春笋朝思暮想，着迷"鲜镜"，每年春笋上市，还要召集群臣共赴笋宴。
　　这么一说，爱尝鲜的你是不是也跟着春天的脚步蠢蠢欲动想一尝这春笋的美味？今天就教大家做这道麻辣拌鲜笋。