第二十一步：放纯净水。
第二十四步：放食盐，炒均匀。
第十二步：冰糖熬化。
第二十九步：切葱芽。
第十步：葱姜切碎，跟卤肉料放一起。
第七步：水开即可。
第二十五步：大火收汁。
第二步：切滚刀块。
第六步：排骨冷水下锅焯水。
第二十步：炒三两分钟。
第十六步：放老抽。
第二十六步：汤汁快收干的時候放鸡精。
第四步：煮开10分钟。
第三十步：撒葱花即可。
第八步：洗净浮沫。
第二十七步：炒均匀即可。
第九步：放一边备用。
第一步：春笋去壳洗净。
第十五步：放生抽。
第十九步：放笋块翻炒。
第十八步：笋块沥干水分。
第十四步：排骨表面微黄放姜葱等。
第二十三步：汤汁只有一半的時候。
第三步：冷水下锅焯水。
第十三步：放排骨翻炒。
第三十一步：成品。
第二十八步：装盘。
第十一步：热锅冷油，放冰糖。
第五步：冷水冲洗后浸泡。
第十七步：翻炒均匀。
第二十二步：盖锅盖，大火烧开，中火炖煮。
第三十二步：成品。
