咸蛋黄茄子
咸蛋黄茄子是食趣菜菜屋的屋分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“咸蛋黄茄子”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的咸蛋黄茄子。
菜式简介
最近菜菜屋迷恋上了咸蛋黄，那金黄的色泽和咸香的口感最是惹人爱，有时候买咸蛋只为里面那一颗小小的蛋黄。好吧，喜欢没道理！
菜菜屋觉得和蛋黄亲密接触最多的还是蛋黄酥吧，一层层酥皮裹着冒油的蛋黄，蛋黄外面可以是红豆沙、紫薯泥或者肉松，一口下去满满的都是惊喜和美味。这种土豪吃法尽显蛋黄的魅力，外酥里香的蛋黄酥也是堪称蛋黄的经典吃法。
咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸，氨基酸等人体生命重要的营养元素。虽然很好但是也不适宜过多，过高的胆固醇会影响动脉引发一系列血管问题。
不过菜菜屋今天分享的这道咸蛋黄茄子，色泽金黄，咸香下饭，专治夏天没胃口，买来的咸蛋黄不仅可以做蛋黄酥还可以做菜，简直是一举两得！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 茄子1根
- 咸蛋黄4个
- 辅助料
- 生粉适量
咸蛋黄茄子的做法步骤
咸蛋黄茄子做法技巧/窍门/补充说明：
1·茄条一定要控干水分再拍生粉，不然生粉太多影响茄条的口感
2·咸蛋黄含有盐分，所以无需再加盐，以免偏咸