啤酒鸭
啤酒鸭是零下一度0511分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“啤酒鸭”制作过程分12个步骤，作者提供了11张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的啤酒鸭。
菜式简介
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，爱美食的你一定对这道菜很熟悉。啤酒鸭的做法也不尽相同，但所用主料都离不开鸭肉和啤酒。将鸭肉与啤酒慢炖30-40分钟，再搭配上一点辣的配料，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口浓香多汁，还带有一股啤酒清香。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺焖
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鸭翅根8只
- 啤酒1瓶
- 姜适量
- 八角两个
- 桂皮一片
- 干辣椒几个
- 蒜头适量
- 蒜苗适量
- 郫县豆瓣酱1勺
- 辅助料
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 鸡粉适量
啤酒鸭的做法步骤
啤酒鸭做法技巧/窍门/补充说明：
1、主料可以用整只鸭、鸭腿或是鸭翅，个人觉得鸭翅这个部位的肉质是最好吃的
2、鸭肉斩块后先焯过水可以去除血沫腥味，下锅炒三四分钟去除鸭肉表皮水份有利于后面更好的吸收汤汁
3、啤酒的用量和焖的时间视食材多少而定，一般焖30-40分钟就可以了，最后可以稍微收一下汁，让每块鸭肉表皮都裹上一层汤汁。