长沙臭豆腐
长沙臭豆腐是民以食为天―色香味俱全分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较高级的菜式。“长沙臭豆腐”制作过程分6个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的长沙臭豆腐。
菜式简介
长沙臭豆腐又称长沙臭干子,全国最具著名的传统手工臭豆腐之一,也是湖南省乃至全国闻名的臭豆腐之都,湖南最具臭豆腐店有:长沙南门口火宫殿臭豆腐等等。长沙臭豆腐也是被列为全国非物质文化遗产之一。伟大领袖毛泽东主席在长沙市长沙第一师范大学就读时有一位叫杨嗲嗲(杨爷爷)的老人家在学校附近卖臭豆腐,有一天毛爷爷路过问道什么味儿这么难闻,杨嗲嗲说这叫臭干子闻这是臭馊味,吃起来非常香非常好吃,毛爷爷试吃了一块果然是美味,毛爷爷赞不绝口说到以后每周来吃一两次,时至今日火宫殿还设立这一个毛主席铜像。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炸
- 耗时数天
- 难度高级
- 主材料
- 黄豆500公斤
- 辅助料
- 粗盐3克
- 酱油少许
- 茶油50ML
- 麻油50ML
- 辣椒油50ML
长沙臭豆腐的做法步骤
长沙臭豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
根据个人喜爱可以加入一些开胃爽口的酸菜进去喔,这样臭豆腐吃起来更加美味哦!