香辣猪皮炒毛豆
香辣猪皮炒毛豆是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“香辣猪皮炒毛豆”制作过程分14个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香辣猪皮炒毛豆。
菜式简介
“ 香辣猪皮炒毛豆”，肉皮晶莹剔透、入口即化，毛豆米鲜嫩清香；用郫县豆瓣酱炒出来咸鲜微辣、色泽红亮、荤素搭配，动物蛋白和植物蛋白互补，再配上一点啤酒， 滋味真美。。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮适量
- 毛豆米适量
- 辅助料
- 小米椒适量
- 蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 八角适量
- 小茴香适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 红辣椒适量
- 油适量
- 盐适量
香辣猪皮炒毛豆的做法步骤
香辣猪皮炒毛豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、 猪肉皮先拔干净毛，再放入锅中，加入大料卤煮熟；煮熟后的肉皮拿出来进一步去除后面的油脂，再切成丝备用；毛豆米焯熟到八、九层熟；
2、烧热锅，爆香剁碎的豆瓣酱翻炒，翻炒出红油后加入准备好的肉皮丝，再加入毛豆米一起翻炒，最后加入料酒和盐等调味料翻炒均匀即可。