卤猪皮麻辣拌
卤猪皮麻辣拌是祯祯宝贝分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“卤猪皮麻辣拌”制作过程分15个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的卤猪皮麻辣拌。
菜式简介
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺拌
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 猪皮500克
- 姜5克
- 葱10克
- 香菜10克
- 花椒3克
- 八角3克
- 红辣椒3克
- 香叶1片
- 茴香2克
- 白芷2克
- 肉蔻2克
- 桂皮2克
- 陈皮2克
- 辅助料
- 一品鲜酱油1勺
- 蚝油1勺
- 料酒0·5匙
- 糖1勺
- 盐2匙
- 味精0·2匙
- 醋1勺
- 辣椒油1勺
- 麻油0·5勺
卤猪皮麻辣拌的做法步骤
卤猪皮麻辣拌做法技巧/窍门/补充说明：
猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。
1、适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。
相关食材：猪皮