豆酱蒸细鳞鯻
豆酱蒸细鳞鯻是【爱烹饪D馋猫】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆酱蒸细鳞鯻”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
细鳞鯻，潮汕俗称斑猪。体高而侧扁，呈长椭圆形；头背平直；体背部轮廓约略同于腹部轮廓。为热带、亚热带近底层鱼类，主要栖息于沿海、河川下海及河口区，砂泥底质之底栖性鱼类。肉食性，以小型鱼类、甲壳类及其它底栖无脊椎动物为食。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 斑鱼：350克（3条） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 普宁豆酱：适量 | 辣椒：少许 |
| 油：少许 | 芹菜：1棵 |
| 生粉水：适量 | 白糖：少许 |
| 姜：少许 | -- |
豆酱蒸细鳞鯻的做法步骤
豆酱蒸细鳞鯻做法技巧/窍门/补充说明：
我这个做法有点繁琐，但能保证菜品颜值。
简单做法可以这样做，在腌制后不要去除豆酱，然后加入芹菜段，姜丝，辣椒丝淋上少许油再入锅蒸熟即可。
芡汁可以在蒸鱼时就开始制作，无须等到鱼熟后才制作。