【川菜】----口水鸡
【川菜】----口水鸡是爱吃de胖子分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“【川菜】----口水鸡”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【川菜】----口水鸡。
菜式简介
口水鸡是重庆有名的凉菜。这道菜麻辣爽口，味美鲜嫩。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 三黄鸡一只
- 辅助料
- 葱30克
- 姜20克
- 烤花生仁15克
- 调味料
- 盐8克
- 料酒10ML
- 辣椒油10克
- 醋20ML
- 酱油20ML
【川菜】----口水鸡的做法步骤
【川菜】----口水鸡做法技巧/窍门/补充说明：
煮鸡的时间依据鸡的大小而定，一半一斤左右的鸡煮10分钟即可。
调料中辣椒油和麻椒粉的用量依据个人口味酌情添加。
煮鸡时加入料酒是为了去腥。
煮鸡的时候一定要冷水下锅这样受热均匀。