蒜香母鸡头
蒜香母鸡头是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香母鸡头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
仲春时节、清明前后是各种野菜生长最旺的时候，同时也是吃野菜的最佳季节。在南京还有一名民间俗句：南京一大怪~不爱荤菜、爱野菜；有最具特色的芦蒿、菊花脑；也有荠菜、枸杞头、马兰头、香椿头、豌豆头、母鸡头、蒲公英等等；可见野菜受欢迎的程度吧。
母鸡头：学名叫苜蓿菜！但是它跟母鸡真的没有半毛钱关系，却跟大家健康很有关系，因为它的真实身份是中药！《名医别录》中收录了这味中药，十二经络里归脾、胃、肾经，清脾胃、清湿热、利尿、消肿都是它的强项；所以，春季容易上火、有泌尿系统结石和身体有水肿的人都适合多吃一些母鸡头。
独特功用：在绿叶蔬菜中，苜蓿的维他命K含量最高，而这种维生素有凝结血液的功用，能防一切出血症候。另外它还是“糖友”们的好伴侣！因为中医~认为它有治疗消渴的功效，也就是西医说的~糖尿病！
食用方法也很简单：凉拌、清炒和做汤都可以的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 母鸡头：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芥花油：适量 | 蒜头：5瓣 |
| 食盐：1小勺 | 鸡粉：1/2小勺 |
蒜香母鸡头的做法步骤
蒜香母鸡头做法技巧/窍门/补充说明：
1、野菜买回来后洗干净，再用清水浸泡一会儿以解毒，去除表面的污物
2、此菜喜欢旺火重油，同时盐量也略咸些更好吃