粉丝水晶饺
粉丝水晶饺是海之韵美食记分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“粉丝水晶饺”制作过程分14个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的粉丝水晶饺。
菜式简介
相信很多人都吃过粉丝,最好的粉丝是用绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。价格也相对贵一些,所以大家在购买的时候要看清楚成分表,是否标明绿豆。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。搭配呈半透明状的,Q弹有韧劲的水晶饺子皮,使里面的馅料隐约可见,红的、绿的,令人喜爱。下面的分量大概可以做10个水晶饺。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 小麦淀粉45克
- 玉米淀粉40克
- 木薯淀粉20克
- 玉米油5克
- 沸水122克
- 辅助料
- 粉丝20克
- 红萝卜50克
- 葱20克
- 浓汤宝半块
- 玉米淀粉8克
- 清水适量
粉丝水晶饺的做法步骤
粉丝水晶饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、一定要用沸水烫粉。
2、烫好的粉比较烫,可以戴上食品级手套操作。
3、未使用的粉团一定要盖上湿布或者保鲜膜,防风干。
4、包的时候如果粘手的话,可以洗一下手再包。
5、冷藏后的口感会差一些。
6、馅料的分量比较多,大概是15份水晶饺的分量。
相关食材:粉丝