川辣卤面
川辣卤面是【老方小雨】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川辣卤面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
春天是各种绿叶菜上市的时候，刚上市的空心菜，小小嫩嫩的很爽脆，无论是蒜泥清炒还是其它做法都很美味；就着空心菜做碗卤水面味道也是棒棒哒~~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 腰果辅料：少许 | 空心菜：50克 |
| 碱水面：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜末：少许 | 葱花：少许 |
| 蒜末：少许 | 味精：少许 |
| 鸡精：少许 | 食盐：1小勺 |
| 老抽：1小勺 | 花椒粉：1小勺 |
| 熟猪油：1小勺 | 红辣油：1小勺 |
| 熟芥花油：2小勺 | 郫县豆瓣酱：1小勺 |
川辣卤面的做法步骤
川辣卤面做法技巧/窍门/补充说明：
1、面条一定要选择碱水面才筋道
2、川味麻辣，所以花椒味是少不了，没有花椒粉可将花椒粒磨碎替代也可以