当前位置：首页 > 菜谱分类 > 宫保脱骨带鱼

宫保脱骨带鱼

菜谱编号：274-011

宫保脱骨带鱼是【小艾厨娘】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保脱骨带鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

宫保脱骨带鱼是仿照宫保鸡丁的做法制作的一道菜，先将带鱼去骨然后下油锅炸制，再调汁烧制，甜辣口味，非常下饭，有老人的家庭这道菜不错。

宫保脱骨带鱼主厨：小艾厨娘

第十二步：放入炸好的花生。

第一步：准备带鱼。

第二步：将清洗好的带鱼剁成10厘米的段。

第十步：锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味。

第十四步：兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

第三步：然后贴着骨头把鱼肉片下来，然后切成2厘米的条备用。

第十三步：放入大葱段。

第五步：炒锅中放油，把蘸好面糊的鱼放锅里改大火煎至金黄。

第七步：另起锅小火炸花生米。

第九步：在小碗中调入生抽、老抽、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

第四步：面粉，鸡蛋和水和成稀糊，把切好的鱼放入面糊中沾匀。

第十一步：放入炸好的带鱼。

第六步：准备花生米，去皮。

第八步：大葱切段备用。

宫保脱骨带鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1、尽可能的选比较新鲜的带鱼，口感会更好。
2、剃完肉的鱼骨可以炸酥之后撒上椒盐吃。
3、大葱段可以多放一些。
4、一定先调好碗汁，不要一样样放调料。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：带鱼

相关菜谱：: 蛋香炸带鱼的做法; 剁椒炖带鱼的做法; 带鱼吉祥结拼盘的做法; 酸辣柠檬带鱼的做法; 香炸带鱼的做法; -清蒸带鱼的做法; 红烧带鱼的做法; 香辣烤带鱼的做法; 蒜香带鱼的做法; 家常带鱼的做法; 番茄带鱼的做法; 家常红烧带鱼的做法[图解]; 豆豉酥带鱼的做法[图解]; 油炸带鱼的做法; 红烧带鱼的做法; 香煎带鱼的做法[图解]