【四川】素炸豆卷
【四川】素炸豆卷是零零落落2011分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较高级的菜式。“【四川】素炸豆卷”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【四川】素炸豆卷。
菜式简介
一般油炸类的美食，我都习惯用电饼铛煎，或者用空气炸锅炸~~~
这样很健康，少油低脂~~~
而且不会受油烟的荼毒~~~也不用担心锅里的油会溅到身上~~
最重要的是我可以腾出手来做其他事情~~~
可是某人没这种自觉呀~~刚刚包好豆皮卷，准备搬出我心爱的空气炸锅时~~
某人已经开火，倒油，炸豆皮卷了~~~
那动作麻利地~~一气呵成呀~~
如果是平时，我得赞他一声好~~~~现在么，就气得哼哼哼了~~~
某人还理由充分：“好久没吃油炸的了，给喂喂馋虫呗”~~~
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时十分钟
- 难度高级
- 主材料
- 干豆皮2张
- 豆芽200克
- 麻辣海带丝112克
- 辅助料
- 植物油60克
- 盐2克
- 鸡粉1克
- 生抽4毫升
- 香油2克
- 干淀粉5克
【四川】素炸豆卷的做法步骤
【四川】素炸豆卷做法技巧/窍门/补充说明：
1、豆皮卷像卷寿司一样，从一头卷至另一头；收口处涂抹淀粉水，收口朝下摆好；就像卷纸一样，卷到尾然后涂抹胶水；这里的淀粉水就是胶水的作用；
2、豆皮卷下锅时，收口处也要朝下；先炸收口处，不会散开后，再翻面炸；
3、麻辣海带丝是我家以前备的存货。如果你是自己泡发的海带丝，同豆芽一样操作即可；