四川老坛酸菜
四川老坛酸菜是春天姐姐分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。“四川老坛酸菜”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的四川老坛酸菜。
菜式简介
老坛酸菜,我们又叫泡青菜,是四川主要家常泡菜之一,原料取自川渝地区盛产的青菜,每年初冬季节就开始上市,加上老盐水、盐、白酒等为辅料制作而成的。该菜经发酵腌制以后,呈酸味,色金黄,脆嫩芳香,是酸菜鱼、系列酸菜汤的必需调料,也可用其他菜肴的配菜,用途很广。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 难度未知
- 主材料
- 青菜十斤
- 辅助料
- 盐适量
- 老坛水适量
- 凉开水适量