【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】
【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 是Q猪宝宝分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 ”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 。
菜式简介
每年冬天12月开始到春节，都会掀起一番牛轧糖热潮。各款口味的牛轧糖配以精美的包装，是年糖及伴手礼佳品。家人都喜欢吃，每年我都会做一盘。今年没有用新鲜蛋白制作，取而代之的是蛋白粉。操作起来是很方便，可我觉得吧，蛋白粉的牛轧糖口感不如鲜蛋白的好。另外用麦芽糖做的牛轧糖，糖色偏黄但麦芽香味很浓，假如换成水怡，糖会白白嫩嫩的，糖质更为清淡。个人认为好吃又好看的是水怡版鲜蛋白牛轧糖。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄油100克
- 麦芽糖780克
- 蔓越莓干80克
- 水80克
- 杏仁粒600克
- 蛋白霜粉70克
- 奶粉150克
- 冷开水70克
- 辅助料
- 盐4克
- 海藻糖60克
【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 的做法步骤
【广东】蔓越莓杏仁牛轧糖【蛋白粉麦芽糖版】 做法技巧/窍门/补充说明：
没有厨师机，建议使用大功率的电动打蛋器制作。若糖浆没有熬到点，糖偏软，可以用糯米纸包裹防粘。