【东北】香菇馅百合水饺
【东北】香菇馅百合水饺是大海微澜分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“【东北】香菇馅百合水饺”制作过程分11个步骤,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【东北】香菇馅百合水饺。
菜式简介
农历正月初五,俗称破五,寓意此前诸多禁忌今日皆可破除。旧时过年的头几天,妇女不能动剪刀针线做活,过了初五才告解禁,故称此日为“破五”。在东北破五的食俗是吃饺子,俗称“捏破。这一天,人们黎明即起,放鞭炮,意为赶走一切不吉利的东西。这一天还要彻底的大扫除,腊月三十到正月初五以前,习俗是不能搞卫生,扫地只能在屋里扫,垃圾只能先放在屋里的拐角处。特别大年初一,那是一扫帚也不能动,说是动了就将好运气扫走了。到了破五这一天,要彻底搞一回大扫除,把垃圾扫地出门。这一天妇女们还要找出家里需要缝补的衣物,进行缝补即为缝破,总之,这一天所做的一切承载了人们期盼吉利祈求幸福的美好愿望。
年年破五饺子年年有不同,今年包的香菇馅百合水饺不仅寓意着家和万事兴,这饺子还有点特别,那红色来自糖醋心里美萝卜汁,原计划用南瓜泥和面,结果忘记了直接用水和成白色的面团。打从春节起,每天都泡一杯糖醋萝卜丝,配菜不仅色彩漂亮,还有爽口解腻的效果,包饺子时候突发奇想,用萝卜汁和面会是什么结果,于是,少和了一点面,颜色依然漂亮,口感特别,淡淡的酸甜,香而不腻,感觉棒棒哒!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉200克
- 香菇100克
- 猪肉馅200克
- 辅助料
- 油适量
- 盐适量
- 五香粉适量
- 海鲜精油适量
- 葱适量
- 蘑菇粉适量
- 面粉60克
- 糖醋萝卜汁适量
- 料酒适量
- 姜适量
【东北】香菇馅百合水饺的做法步骤
【东北】香菇馅百合水饺做法技巧/窍门/补充说明:
1、糖醋萝卜汁一定要用苹果醋泡。
2、煮饺子,水开后饺子入锅,再次翻开后点入冷水反复2次即可出锅,饺子煮的恰到好处。
答配菜谱:香菇与百合的做法